낮 기온이 빠르게 오르며 사실상 초여름에 접어든 가운데, 외식업계에서는 커피와 음료 수요가 예년보다 빠르게 늘어나고 있다. 특히 여름철 테이크아웃과 배달 음료 소비가 증가하면서, 큰 투자 없이 빠르게 시작할 수 있는 ‘실전형 카페 창업’ 모델이 예비 창업자들의 관심을 끌고 있다.
이 가운데 픽고커피가 선보인 ‘커피머신 없는 카페 시스템’이 소자본 창업 시장에서 주목받고 있다.
픽고커피의 가장 큰 차별화는 비싼 에스프레소 머신 없이 운영할 수 있다는 점이다. 본사에서 공급하는 저온 숙성 드립 원액을 활용해 누구나 간편하게 고퀄리티 커피를 판매할 수 있도록 구성돼, 바리스타 경험이나 복잡한 장비 없이도 카페 운영이 가능하다.
특히 작은 공간에서도 시작할 수 있어 배달 전문점, 테이크아웃 매장, 기존 매장 추가 판매, 샵인샵 형태까지 적용 가능하며, 초기 투자 부담을 낮춘 현실형 카페 모델로 평가받고 있다.
픽고커피는 단순 저가 커피와의 차별화에도 집중했다. 특허받은 에너지커피를 비롯해 구수한 아메리카노, 향긋한 아메리카노, 디카페인, 케냐 프리미엄 등 총 5종의 아메리카노 라인업을 구성해 소비자 선택 폭을 넓혔다.
추가 수익 구조도 강점이다. 에그타르트, 소금빵, 베이글 등 디저트 메뉴를 함께 운영할 수 있어 객단가를 높일 수 있고, 빠른 회전율과 배달 수요를 동시에 잡을 수 있다는 점에서 여름 성수기 대응력이 높다는 평가다.
업계에서는 “최근 창업 시장은 화려한 인테리어보다 실제 남는 구조와 운영 편의성이 더 중요해졌다”며 “픽고커피는 커피머신 없이도 빠르게 시작할 수 있는 현실형 카페 모델로, 여름 시장을 선점하려는 창업 문의가 이어지고 있다”고 분석했다.
픽고커피 관계자는 “커피는 좋아하지만 장비 투자와 운영 부담 때문에 카페 창업을 망설이던 사장님들의 반응이 좋다”며 “작은 공간에서도 빠르게 시작해 배달과 테이크아웃 매출을 만들 수 있는 실속형 카페 모델”이라고 밝혔다.
픽고커피 관련 창업 정보와 샘플 문의는 공식 홈페이지 http://www.픽고커피.com 및 대표번호 1877-6922를 통해 확인할 수 있다.
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