현재 대한민국 프랜차이즈 창업 시장은 역대급 위기 직면에 놓여있다. 특히 자영업자들 사이에서 인기를 끌던 저가 커피 시장의 경우, 각 브랜드당 수천 개에 달하는 가맹점들이 무분별하게 난립하면서 상권 내 '제 살 깎아 먹기'식의 극심한 출혈 경쟁을 벌이고 있는 실정이다. 이로 인해 가맹점들의 매출과 마진은 끝없이 추락하는 반면, 인건비와 임대료 등 고정 경비는 매년 가파르게 상승하여 투자 대비 수익성이 최악으로 치닫고 있다. 대다수의 기존 카페 사장님들이 폐업조차 하지 못하고 '울며 겨자 먹기'식 영업으로 간간이 버티는 고통스러운 상황 속에서, 비싼 장비와 기술 없이 오직 최고급 원액 하나로 이 위기를 돌파하는 실전형 브랜드 ‘픽고커피’가 구원투수로 주목받고 있다.
레드오션이 된 카페 시장에서 픽고커피가 이토록 뜨거운 반향을 일으키는 가장 강력한 무기는 수천만 원을 호가하는 고가의 에스프레소 머신과 그라인더 없이 매장을 운영할 수 있다는 점이다.
본사에서 2초에 1방울씩 장시간 저온 추출하여 시간이 지날수록 풍미가 깊어지는 ‘저온 숙성 콜드브루(원액)’ 형태로 모든 물류를 가맹점에 직배송하기 때문이다. 덕분에 전문 바리스타 인력 없이 누구나 물과 얼음, 우유만 부으면 단 5초 만에 고퀄리티 아메리카노와 라떼를 완성해 낸다. 기존에 어떤 업종(치킨, 피자, 분식, 국밥 등)을 운영하고 있든 상관없이, 남는 유휴 주방 공간과 설비를 100% 그대로 활용해 즉시 음료 배달 상권을 선점할 수 있어 리스크 제로형 숍인숍 창업의 끝판왕으로 평가받는다.
많은 배달전문점 창업 매장들이 낮은 객단가로 고전하지만, 픽고커피는 영리한 카테고리 믹스로 이 한계를 완벽하게 극복하며 요즘 뜨는 창업의 저력을 증명했다.
특허받은 에너지커피를 필두로 구수한 맛, 향긋한 산미, 디카페인, 케냐 프리미엄 등 소비자의 취향을 저격한 5종의 아메리카노 라인업을 장착했다. 여기에 최근 배달 시장에서 폭발적인 인기를 끌고 있는 에그타르트, 소금빵, 베이글 등 프리미엄 디저트 메뉴를 함께 구성했다. 시원한 커피를 주문하면서 디저트를 자연스럽게 추가 세트로 유도하므로, 1인 배달은 물론 가구 단위 주문까지 싹쓸이하며 테이블 및 배달 단가를 획기적으로 끌어올렸다.
최근 창업 시장은 겉만 화려한 인테리어보다 ‘실제 사장님 손에 남는 마진율’과 ‘운영 편의성’이 생명이다. 픽고커피는 맛의 개성이 지나치게 강해 호불호가 갈리는 원두 대신, 부드러운 질감과 단맛이 돋보이는 숙성 원액을 사용해 "한 번 먹으면 무조건 단골이 된다"는 귀신같은 재구매율로 진짜 장사 돈버는방법을 제시하고 있다. 위생적인 원팩 포장으로 버려지는 식자재 로스율을 0%로 줄였고, 여름철 폭발하는 테이크아웃과 배달 수요를 주방 혼자서도 막힘없이 초고속으로 소화할 수 있어 고질적인 인건비 리스크를 원천 차단한 소규모 창업의 결정체다.
픽고커피 관계자는 “이미 포화 상태에 이른 저가 커피 브랜드의 무한 경쟁에 뛰어들어 고통받기보다는, 초기 장비 투자와 운영 부담을 완전히 파괴한 실속형 모델을 선택해야 산다”라며, “무더위가 본격화되는 지금이 초기 투자금 ZERO로 우리 동네 배달 앱 상권의 커피·디저트 카테고리를 독점 선점할 가장 완벽한 타이밍”이라고 강조했다.
기존 자영업자의 고정비 리스크를 지우고 새로운 돌파구를 제시하는 픽고커피의 상세한 개설 조건 및 가맹 혜택은 공식 웹사이트(http://www.픽고커피.com) 또는 창업 및 샘플 문의 대표번호(1877-6922)를 통해 실시간으로 확인 가능하다.
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