7월 초부터 낮 기온이 33~34도까지 오르는 본격적인 무더위가 시작되면서 외식업계의 여름 매출 판도가 빠르게 바뀌고 있다. 무더운 날씨가 이어질수록 소비자들이 가장 먼저 떠올리는 메뉴는 단연 냉면이다. 시원한 육수와 쫄깃한 면발, 부담 없는 식사 구성으로 홀 매장과 배달 시장 모두에서 수요가 급증하는 대표적인 여름 특수 메뉴이기 때문이다.
이러한 가운데 프리미엄 함흥냉면 전문 브랜드 ‘성공면옥’이 여름 성수기 냉면 수요를 정조준한 창업 모델로 예비 창업자와 기존 자영업자들의 이목을 집중시키고 있다.
성공면옥은 깊고 진한 특제 육수와 쫄깃한 함흥냉면 면발을 앞세운 냉면 전문 브랜드다. 특히 더운 날씨에 즉각적으로 반응하는 냉면 소비 특성을 활용해 점심 식사, 저녁 배달, 가족 외식, 직장인 단체 주문 등 다양한 수요를 동시에 흡수할 수 있는 것이 강점이다.
외식업계에서는 7월 초부터 시작되는 폭염 구간이 냉면 매출의 본격적인 승부처로 꼽힌다. 기온이 오를수록 뜨거운 국물 메뉴보다 시원한 면 요리에 대한 선호도가 높아지고, 배달 앱에서도 냉면 검색과 주문이 빠르게 증가하는 흐름이 나타난다. 성공면옥은 이러한 계절적 소비 흐름에 맞춰 홀 창업은 물론, 기존 매장에 바로 결합할 수 있는 샵인샵 창업 모델까지 제안하고 있다.
성공면옥의 핵심 경쟁력은 ‘기존 매장 활용형 창업’에 있다. 새 매장을 얻거나 대규모 인테리어 투자를 진행하지 않아도, 현재 운영 중인 주방과 배달 시스템을 활용해 냉면 메뉴를 추가할 수 있다. 국밥집, 한식집, 분식집, 고깃집, 배달 전문점 등 다양한 업종에서 여름철 추가 매출 라인으로 검토할 수 있어 업종변경 창업과 배달 샵인샵 창업에 적합하다는 평가다.
또한 전문 면장이나 숙련된 주방 인력 없이도 운영할 수 있도록 3분 원팩 조리 시스템을 구축한 점도 눈에 띈다. 복잡한 육수 제조나 면 관리 부담을 줄이고, 정해진 조리 방식만 지키면 초보자도 비교적 일정한 품질의 메뉴를 제공할 수 있도록 설계했다. 이는 인건비 부담과 구인난에 시달리는 외식업 사장님들에게 현실적인 대안이 될 수 있다.
냉면은 조리 시간이 짧고 회전율이 빠른 메뉴다. 특히 무더위가 강해지는 7월과 8월에는 점심 시간대 홀 주문은 물론, 저녁 배달과 포장 수요까지 이어질 가능성이 높다. 성공면옥은 이러한 냉면의 강점을 살려 기존 매장의 비수기 공백을 줄이고, 여름철 단기 매출 상승을 노릴 수 있는 실속형 브랜드로 자리매김하고 있다.
성공면옥 관계자는 “7월 초부터 낮 기온이 33~34도까지 오르면서 소비자들이 가장 먼저 찾는 메뉴가 냉면이 되고 있다”며 “성공면옥은 여름철 냉면 특수를 빠르게 잡고 싶은 예비 창업자와 기존 자영업자를 위해 최소 부담으로 시작 가능한 샵인샵 및 업종변경 창업 시스템을 제공하고 있다”고 설명했다.
이어 “지금은 냉면 창업을 고민만 할 시기가 아니라, 실제 상권에서 냉면 수요를 잡아야 할 타이밍”이라며 “기존 매장에 성공면옥을 더하면 여름철 배달과 홀 매출을 동시에 노릴 수 있는 강력한 추가 매출 라인이 될 수 있다”고 덧붙였다.
한편 성공면옥은 여름 성수기 냉면 창업을 희망하는 예비 창업자와 기존 자영업자를 대상으로 1:1 맞춤 상담을 진행 중이다. 창업 비용, 샵인샵 가능 여부, 지역별 상권 분석, 배달 운영 시스템에 대한 자세한 내용은 공식 홈페이지 또는 대표번호를 통해 확인할 수 있다.
공식 홈페이지
http://성공면옥.com
대표번호
1688-0030
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