7월 초부터 낮 기온이 34도에 육박하는 무더위가 이어지면서 외식업계의 여름 메뉴 경쟁이 본격화되고 있다. 한낮에는 잠시만 걸어도 그늘이 그리워지고, 뜨거운 열기를 시원한 한 그릇으로 식히려는 소비자들이 늘어나면서 냉면 수요가 빠르게 살아나고 있다.
특히 올해는 이른 무더위와 길어진 여름 영향으로 배달앱과 홀 매장 모두에서 시원한 면 메뉴에 대한 관심이 높아지는 분위기다. 이에 따라 기존 매장을 운영 중인 자영업자들 사이에서는 별도 대형 투자 없이 여름 매출을 보강할 수 있는 냉면 숍인숍 창업과 배달 냉면 창업에 대한 문의가 증가하고 있다.
이러한 흐름 속에서 프리미엄 칡냉면 브랜드 양주골 냉면이 여름 성수기 창업 아이템으로 주목받고 있다. 양주골 냉면은 국내산 칡가루를 사용한 칡냉면을 중심으로 물냉면, 비빔냉면, 만두, 돈까스 등 배달과 홀 판매에 적합한 메뉴 구성을 갖춘 브랜드다.
냉면은 여름철 소비자가 가장 직관적으로 찾는 계절 메뉴다. 더위가 강해질수록 시원한 육수와 쫄깃한 면발에 대한 수요가 늘어나고, 점심 식사부터 저녁 배달, 가족 외식, 1인 혼밥까지 폭넓은 고객층을 흡수할 수 있다. 특히 기온이 오를수록 주문 전환이 빠르게 일어나는 메뉴라는 점에서 여름 매출 보강에 유리한 아이템으로 평가된다.
양주골 냉면의 경쟁력은 단순히 시원한 메뉴에 그치지 않는다. 국내산 칡가루를 활용한 면발은 질기기만 한 냉면과 달리 부드러운 식감과 탄력 있는 씹는 맛을 동시에 살렸고, 시원하고 깊은 육수는 무더위에 지친 고객들이 다시 찾을 수 있는 핵심 요소로 작용한다.
여기에 만두와 돈까스를 결합한 세트 구성은 객단가를 높이는 역할을 한다. 냉면 단품만으로는 한계가 있을 수 있는 배달 매출을 보완하고, 가족 단위 주문이나 직장인 점심 주문에서도 선택 폭을 넓혀준다. 시원한 냉면에 따뜻한 만두, 바삭한 돈까스를 함께 구성하면 소비자 만족도와 매장 수익성을 동시에 끌어올릴 수 있다.
기존 매장 입장에서도 도입 부담이 낮다는 점이 강점이다. 한식집, 분식집, 국밥집, 치킨집, 배달 전문점 등 이미 주방과 배달앱을 운영 중인 매장이라면 현재 인프라를 활용해 여름 메뉴를 추가할 수 있다. 별도의 큰 인테리어 변경이나 복잡한 설비 투자 없이도 냉면 메뉴를 붙일 수 있어 고정비 부담을 줄이려는 자영업자들에게 현실적인 대안이 되고 있다.
최근 외식 창업 시장은 무리한 대형 매장 창업보다 기존 공간을 활용한 실속형 매출 보강 모델로 이동하고 있다. 인건비, 임대료, 배달 플랫폼 수수료 부담이 커진 상황에서 현재 매장의 주방과 배달 채널을 활용해 계절 매출을 추가하는 방식이 더욱 주목받는 것이다.
양주골 냉면 관계자는 “7월 초부터 이미 체감 더위가 강해지면서 냉면 문의와 창업 상담이 함께 늘고 있다”며 “그늘이 그리워지는 날씨에는 소비자들이 자연스럽게 시원한 냉면을 찾게 되고, 이 시기를 먼저 준비한 매장이 여름 성수기 매출을 선점할 수 있다”고 말했다.
이어 “양주골 냉면은 국내산 칡냉면의 맛 경쟁력과 냉면·만두·돈까스 세트 구성을 바탕으로 배달과 홀 모두에 대응할 수 있는 브랜드”라며 “기존 매장에 여름 매출을 더하고 싶은 자영업자, 냉면 숍인숍을 고민하는 예비 창업자들에게 실질적인 대안이 될 것”이라고 전했다.
현재 양주골 냉면&양주골 미나리국밥은 배달 냉면 창업, 냉면 숍인숍, 업종변경 창업을 희망하는 전국 예비 창업자와 자영업자를 대상으로 가맹 상담을 진행하고 있다. 여름 성수기 상권 선점을 위한 창업 정보와 상담은 공식 홈페이지 또는 대표번호를 통해 확인할 수 있다.
대표번호 070-8027-8572
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